面首在古代的寓意有着深厚的文化内涵，它不仅是食物的物质表现，更体现出古代人们的食俗文化。面首，即为面条头部的“麻子”，在古代的时候，它是一样重要的存在，具有一些特殊的象征意义。
首先，面首代表着“团圆”。因为古代没有想象中如此方便迅速的交通工具，往往一个家庭或一个村庄到了岁末省亲，一般只有通过走路的方式，而长途跋涉的旅程，对于当时的人们来说，是十分漫长、劳累和辛苦的，面首就成为了团圆、团聚的象征。即便是今天，不少地方过年时吃面，也是为了表示全家团圆的美好寓意。
其次，面首还有一个象征意义就是“长寿”。在古代民间传说中，面头常常比面条本身更值钱，因为人们认为面头是富贵、长寿的标志。相传在唐代，就有“吃到面头吧，一百岁不老化”的说法，而在民间婚礼上将面首煮熟便是意味着祝愿新婚夫妇白头到老。
在现代，人们已经不再像古代那样对面首苛求特别的寓意，仅仅只是将其视为食物的一部分。但是我们依然可以通过面首这个小小的东西，看到古代人们的质朴、纯朴的生活状态，以及他们传承下来的美好食俗文化。
