乌鱼蛋汤是一道家常菜肴，制作简单容易，营养丰富，特别适合炎热的夏季。汤汁鲜美，口感嫩滑，非常适合老人和小孩食用。
要制作一份美味的乌鱼蛋汤，我们首先需要准备以下食材：
- 乌鱼蛋 300g
- 冬菇 50g
- 瘦肉 50g
- 姜 20g
- 葱 10g
- 鸡蛋 2个
- 盐 适量
- 清水 1000ml
制作方法如下：
- 将乌鱼蛋洗净泡发1小时。
- 将冬菇泡软，洗净切丝；瘦肉剁成茸，姜切片，葱切葱花。
- 将大虾仁和瘦肉一同捣成浆，再将两个鸡蛋打入，拌匀；将浆虾用纱布过滤，滤干水份，加入盐调味。
- 将清水倒入锅中，开火加热至沸腾，放入姜和葱，烧开后转小火煲20分钟。
- 煲汤过程中，将乌鱼蛋一颗一颗加入煲汤中，加入冬菇和肉茸继续煮5分钟，加入虾浆再煮2分钟即可。
现在一份美味的乌鱼蛋汤就做好了，汤色清亮，味道鲜美，对于食欲不佳的人来说更是一道开胃美食。快来试试吧！
